Кофе в зернах «Baileys»

Вкус кофе: Бейлис. 
Ростер для обжарки: Toper TKM SX-10.
Степень обжарки: средняя.
Вид кофе: Арабика. 
Как готовить: чашка, турка, мокко, капельная кофеварка, френч-пресс. 
Упаковка: Дой-пак.

Вкусовые качества лота

Кофе с ароматом ликера Бейлис — это классическое сочетание сливок и виски. Во вкусе чувствуются нотки карамели, ванили и какао.

Происхождение

Бейлис — это традиционный ирландский ликер, который появился в 1970-ых годах. Не было бы счастья, да несчастье помогло: в то время виски плохо шел на экспорт, и местные винокуры экспериментировали с разными ингредиентами в попытках найти новые ходовые рецепты. Виски пробовали смешивать практически со всем, но самый вкусный и дешевый напиток получался в сочетании с фермерскими молочными продуктами. 

Немного позже компания «Gilbeys of Ireland» разработала рецепт того самого Бейлиса, который сегодня известен во всем мире. Помимо виски и сливок, композицию ликера дополнили ароматы ванили, шоколада и карамели. Все эти ингредиенты уже давно добавляли в кофе по отдельности, поэтому, когда появился Бейлис, то тут же стало популярным смешивать его с разными кофейными напитками. 

Нам тоже нравится сочетание арабики со сливками, виски и ванилью, поэтому мы создали ароматизированный лот «Бейлис». 

Процесс ароматизации

Для создания ароматизированного кофе мы берем 100% арабику и добавляем к ней натуральный пищевой ароматизатор, который не несет вреда организму. 

После обжарки и дегазации наступает этап, когда зерна словно сорбент впитывают в себя окружающие запахи. Как раз в этот момент мы и добавляем к ним пищевой ароматизатор: тщательно перемешиваем все в таре и оставляем так на несколько дней. 

Рекомендации по приготовлению

Рекомендуем готовить лот «Baileys» в турке, капельной кофеварке, гейзерной кофеварке, френч-прессе, или сразу в чашке. Уточните при заказе ваш способ приготовления, и мы сделаем под него помол, который в полной мере раскроет вкус этого кофе. 

Важно! Мы не рекомендуем готовить ароматизированный кофе в эспрессо-машине (домашней кофеварке), потому что:

• ароматизатор может оставляет следы на емкости для зерен, чем портит ее внешний вид;
• во время помола на ножах остаются частички ароматизатора, которые попадают в другую чашку при следующем заваривании. Если после ароматизированного лота приготовить кофе без добавок, то остатки ароматизатора могут негативно повлиять на его вкус.

Дома ароматизированный кофе лучше молоть на отдельной кофемолке, а если такой возможности нет, то предлагаем заказать помол сразу под чашку или турку. Для эспрессо-машин и домашних электрических кофеварок предлагаем выбрать кофе из моно-сортов или фирменных блендов DATIS.