Черный чай

Черный чай находится на втором месте после воды среди популярных в Украине напитков. Культура черного чая настолько широка, что одному человеку сложно перепробовать все возможные сорта в течение жизни. Но в этой статье мы дадим универсальные рекомендации, которые помогут начать исследовать чайную Вселенную.

Черный чай – как выбрать самый вкусный

Как в случае с другими видами чаев, первым делом смотрят на вид чаинок. Для хорошего лота характерны такие признаки:

• практически черный цвет сухих листьев, так как бурые, коричневые и серые оттенки говорят о среднем качестве купажа;
• однородность, которая говорит о том, что чай собран с одной плантации в один и тот же год;
• отсутствие посторонних включений: веточек, древесины, бумаги;
• хорошая скрученность чаинок: чем сильнее они скручены, тем добросовестнее проходила ферментация и тем лучше сам чай.

Чтобы вам было удобно оценить вид чаинок, мы сделали на упаковках широкие прозрачные вставки, через которые хорошо просматривается содержимое.

Следующий шаг – проверить свежесть. Чай, приближающийся к концу срока хранения, уже потерял часть вкусо-ароматических свойств. Поэтому чем свежее, тем лучше.

При раскрытии упаковки вдохните аромат: в настоящем черном чае слышны тона цветов, сладости и смолы. Если в аромате заметны посторонние оттенки, допустим ноты гари, металла или даже рыбы, то это признаки ошибок в производстве, неправильной фасовки и хранения.

Разновидности натурального черного чая

Черный чай производят с того же растения, что и зеленый. Отличие в способе обработки – черные лоты проходят ферментацию, из-за которой чаинки приобретают темный цвет и меняются во вкусе.

Китайцы привычный для нас черный чай у себя на родине именуют как красный. В этой группе состоят сорта Кимун, Юньнань и другие. Но также существует отдельная группа китайского черного чая со сложной классификацией, который у нас менее распространен. К этой категории относятся Шу Пуэр, Лю Бао, Фу Чжань.

С индийскими лотами все проще – их классификация похожа на нашу, то есть международную и общепризнанную. Ассам – один из самых популярных индийский сортов. Для него характерен терпкий пряный вкус с медовыми нотами.

По наличию добавок чаи можно разделить на чистые и ароматизированные. Чистые чаи ценят за тонкий изысканный вкус. В «чаи со вкусом» добавляют пищевой ароматизатор, лепестки цветов и кусочки фруктов. К известным ароматизированным лотам принадлежит Эрл Грей – классический черный чай с добавлением масел плодов бергамота. В линии DATIS эту группу представляет купаж «Брызги Шампанского», фирменная карточка которого – добавление кусочков земляники и лепестков василька.

Купить натуральный черный чай в Киеве, Харькове, Украине

В интернет-магазине DATIS представлены байховые лоты из высокосортных и среднесортных чайных листьев. Товары доставляем по Киеву, Харькову и другим городам Украины. Жители Харькова и Чугуева могут забрать интернет-заказы из кофеен торговой сети DATIS.