Кава в зернах «Indonesia Sumatra»

Назва сорту: Індонезія Суматра.
Ростер для обсмажування: Toper TKM SX-10.
Ступінь обсмажування: середня темна.
Вид кави: арабіка.
Специфікація: Індонезія Суматра Мандхелінг Грейд 1.
Регіон: Суматра.
Маркування: Мандхелінг.
Клас: Specialty.
Висота зростання: 800-1500 метрів.
Урожай: 2022 рік.
Як готувати: чашка, турка, еспресо, мока.
Спосіб обробки: Полумитий (semiwashed).
Упаковка: Дой-пак.

Смакові якості лота

Запахи сандалу та спецій надають каві аромат деревини з легкими димними нотками. У смаку гармонійно поєднуються відтінки цитрусів і какао.

Походження

На обкладинці лота «Indonesia Sumatra» ми зобразили Суматранського тигра - втілення дикості та захоплюючої природи.
Indonesia Sumatra - кава, що відображає дивовижний характер цього місця.



Лот «Суматра Мандхелінг» збирають в районі вулкана та озера з однойменною назвою Тоба. Гірський клімат, вулканічний мінеральний ґрунт і морське повітря створюють на острові всі умови для вирощування смачної кави. Але крім кліматичних умов, суматранська кава відома оригінальним способом обробки під назвою «вет-хал». Це різновид полумитої обробки, при якій пачмент видаляють з зерен з рівнем вологості 40%, а не 10%, як це прийнято при класичному митому способі. Обробка вет-хал робить індонезійську каву дуже щільною та тільною. Вона ж надає смаку відтінки деревени та спецій, що цінують гурмани з усього світу.

Якість чашки лота «Індонезія Суматра» відноситься до класу Спешиалті, що говорить про його чудовий смаковий баланс, чистоту чашки і низьку кількість фізичних дефектів на зернах.

Рекомендації з приготування

Кава середнього темного обсмаження відмінно поєднується з молоком або вершками. Ми рекомендуємо готувати лот «Indonesia Sumatra» в еспресо-машині, гейзерній кавоварці, турці або відразу в чашці. Уточніть при замовленні ваш спосіб приготування, і ми зробимо під нього помел, який в повній мірі розкриє смак кави.