Кава в зернах «Cuba»

Назва сорту: Куба Серрано Лавада.
Ростер для обсмажування: Toper TKM SX-10.
Ступінь обсмажування: середня темна.
Специфікація: Куба Суперіор Серрано Лавада, типика.
Регіон: Сьєрра-Маестра.
Висота зростання: 400-800м.
Як готувати: чашка, турка, еспресо, мока.
Спосіб обробки: Митий (washed).
Упаковка: Дой-пак.

Смакові якості лота

Кава має солодкий аромат з димними, тютюновими нотками. Відтінки чорного шоколаду та волоського горіху створюють яскраву гірчинку.

Походження

Регіон С’єрра-Маестра виробляє більше 90% кубинської кави. Низька кислотність місцевих сортів викликана невеликою висотою зростання та особливостями клімату Карибського басейну. Родючі червонувато-коричневі ґрунти острова насичені гумусом, тому каву тут вирощують без додавання хімічних добрив. В період збору врожаю фермери збирають зерна вручну, відбираючи найстигліші ягоди з мінімальними дефектами.

Для лота «Куба Серрано Лавада» характерні щільне тіло і пряний характер. Ми обсмажуємо цю каву трохи темніше середнього, щоб додати в ароматний какао-букет легкі димні нотки і підкреслити гірчинку темного шоколаду.

Рекомендації з приготування

Кава середнього темного обсмаження відмінно поєднується з молоком або вершками. Лот «Cuba» рекомендуємо спробувати з тростинним цукром і ромом, або ж з безалкогольним сиропом зі смаком лікеру. Зі способів приготування, на наш погляд, найбільше підійдуть: еспресо-машина, гейзерная кавоварка, турка або чашка. Уточніть при замовленні ваш спосіб приготування, і ми зробимо під нього помел, який в повній мірі розкриє смак цієї кави.