Кава в зернах «Vietnam»

Назва сорту: В'єтнам Блю Драгон
Ростер для обсмажування: Toper TKM SX-10.
Ступінь обсмажування: середня.
Вид кави: робуста.
Специфікація: Робуста В'єтнам Грейд 1, скрін 18.
Регіон: Далат, провінція Ламдонг.
Маркування: Blue Dragon.
Висота зростання: 1000 метрів.
Як готувати: чашка, турка, еспресо, мока.
Спосіб обробки: вологе полірування (wet-polished).
Упаковка: дой-пак.

Смакові якості лота

Міцна кава з щільним тілом. У смаку відчуваються нотки деревини та пряних спеції. Гірчинка помітна, але має делікатний присмак.

Походження

В'єтнам знаходиться на другому місці в світі після Бразилії за обсягом виробництва робусти. Наш в'єтнамський лот зростає в околицях міста Далат провінції Ламдонг. Місцеві фермери навчаються сучасним технологіями та розвивають рівень сільського господарства, щоб знизити його негативний вплив на навколишнє середовище.

Після очищення від шкірки зерна виробництва Blue Dragon проходять характерну для В'єтнаму обробку «wet polished». Під час неї зерна очищаються від м'якоті та шкірки під струменями проточної води з сильним напором. Така обробка зводить до мінімуму притаманну робусті різкість у смаку та надає зеленим зернам легкий блакитний відтінок.

Для в'єтнамської кави «Блю Драгон» характерні великі зерна 18 скріну правильної форми з середньою щільністю смаку.

Рекомендації з приготування

Рекомендуємо готувати лот «Vietnam» в еспресо-машині, гейзерній кавоварці, турці або відразу в чашці. Уточніть при замовленні ваш спосіб приготування, і ми зробимо під нього помел, який розкриє смак кави в повній мірі.