Кава в зернах «Baileys»

Смак кави: Бейліс.
Ростер для обсмажування: Toper TKM SX-10.
Ступінь обсмажування: середня.
Вид кави: Арабіка.
Як готувати: чашка, турка, мока, крапельна кавоварка, френч-прес.
Упаковка: Дой-пак.

Смакові якості лоту

Кава з ароматом лікеру Бейліс – це класичне поєднання вершків і віскі. У смаку відчуваються нотки карамелі, ванілі та какао.

Походження

Бейліс – це традиційний ірландський лікер, який з'явився в 1970-их роках. Не було б щастя, та нещастя допомогло: в той час віскі погано йшов на експорт, і місцеві винокури багато експериментували з різними інгредієнтами в спробах знайти нові ходові рецепти. Віскі пробували змішувати практично з усім, але найсмачніший і дешевий напій виходив в поєднанні з фермерськими молочними продуктами.

Трохи пізніше компанія «Gilbeys of Ireland» розробила рецепт того самого Бейліса, який сьогодні відомий у всьому світі. Крім віскі та вершків, композицію лікеру доповнили аромати ванілі, шоколаду та карамелі. Всі ці інгредієнти вже давно додавали в каву окремо, тому коли з'явився Бейліс, тут же стало модним змішувати його з кавовими напоями.

Сьогодні українці теж полюбляють пити арабіку з вершковим ірландським лікером. Саме тому ми створили ароматизований лот «Бейліс», в якому поєднали каву свіжого обсмаження та смак вершків, віскі та ванілі.

Процес ароматизації

Для створення ароматизованої кави ми беремо 100% арабіку і додаємо до неї натуральний харчовий ароматизатор, який не несе шкоди організму.

Після обсмажування і дегазації настає етап, коли зерна немов сорбент вбирають в себе навколишні запахи. Якраз в цей момент ми і додаємо до них харчовий ароматизатор: ретельно перемішуємо все в тарі і залишаємо так на кілька днів.

Рекомендації з приготування

Рекомендуємо готувати лот «Baileys» в турці, крапельній кавоварці, гейзерній кавоварці, френч-пресі, або відразу в чашці. Уточніть при замовленні ваш спосіб приготування, і ми зробимо під нього помел, який в повній мірі розкриє смак цієї кави.

Важливо! Ми не рекомендуємо готувати ароматизовану каву в еспресо-машині (домашній кавоварці), тому що: 

• ароматизатор може залишати сліди на ємності для зерен, і тим самим псувати її зовнішній вигляд; 
• під час помелу на ножах залишаються частинки ароматизатора, які потрапляють в іншу чашку при наступному заварюванні. Якщо після ароматизованого лота приготувати каву без добавок, то залишки ароматизатора можуть негативно вплинути на смак напою.

Ароматизовану каву краще молоти на окремій кавомолці або замовити у нас відразу помел під чашку або турку. Для еспресо-машин пропонуємо вибрати каву з моно-сортів або один з фірмових блендів DATIS.